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精進料理素人庖丁

しょうじんりょうりしろうとほうちょう

概要

精進料理素人庖丁

しょうじんりょうりしろうとほうちょう

江戸

前川六左衛門他著

江戸時代・文政3年(1820)刊

紙本墨摺

7.0x16.1

1冊

挿し絵が多く楽しい料理書で、素人を対象として書かれた。初篇には「ひたしものゝ類」などが列挙してある。序文によって、百姓家、町人の素人に通じ、日用手料理のたよりになるべきかと、献立の品々を分けて記したことが知られる。（旧題箋）(高橋裕次氏追記)

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